中国料理　大清ブログ

久しぶりの更新です。

いつもお世話になっております。

このたび、高橋住生LIVEを食事付(お弁当)で
開催することが決定しました！

こんな催しは当店初の試みで
気合いが入りまくりです。

お弁当どんなのにしようか・・・
少しは豪華に・・・
そして生ライブ！

皆さんこうご期待下さい。詳細は下記の通りです

ゴールデンウィーク中は晴天日和

仕事をしながら「山菜」が気になってた〜
つい２日前に偵察に行ったところ
もう少しで芽吹くところでしたが・・・

今日、休憩時間に目を付けてたポイントへ
全部採られてる(悲)

気を取り直し、上へ上へと登山状態に(辛い、足がガクガク)

そんな努力も実を結び「今年初物ゲット」しました



さっそく店に帰り、さっそく天ぷらに

ん〜美味かった

春を胃袋で感じ、次回は皆さんにも春を感じてもらいたいから
また採ってきます

食べる事より、採る楽しみのほうが嬉しい！

山菜の次は、今年気合いが入ってる
「黒鯛」です

４月に入り、真冬並みの寒さも経験した今年

いつもの通勤路で桜が７分咲きでした

そんな光景を目にしたら・・・

やはり山菜が気になり、仕事の前にいざ山へ

山菜はまだまだ蕾のようでした

今日みたいな天気が１週間続けば

美味しい山菜が食べれるかも

それと気になるのが黒タイかな〜

例年だと５月の中旬から黒タイの時期！

しかし今年の冬は、魚もぜんぜん釣れない

今後の水温上昇を期待しながら待つしかないな


いつもお世話になってる近所の八百屋さんの
親方が、実は黒タイ歴１３年だとか・・・

奥松島の離れ島に「波島」という場所があるらしい！

仙台湾より魚影が濃いらしく
半日で１４匹も釣ったこともあるとのこと

そんな話を聞き行きたくないわけがないね

今年は仙台湾と奥松島攻めてみるかな

最近「おから」にハマってます！

つい先日も食べたけど・・・
今夜も同じまかないです



これは、おからを丸めて揚げて
ピリ辛で煮込んでみました

つい２〜３日前に食べたような記憶がありますが
また作ってしまった

それでも美味いからＯＫとするか

改良して、商品化の価値あるかも！

今夜のまかないは「おから団子」

最近は、食生活にも気を使いながら

今夜のまかないは「団子スープ」です




おからに、人参、くわい、たけのこ、しいたけを
みじん切りにして、全卵とでんぷんで繋いで
スープ仕立てにしてみました。

食感は、すごくふわふわで、くわいのシャキシャキが
アクセントになってて、手前味噌だが美味い

しかし、崩れやすく・・・星２つ半

改良の余地はあるものの
お客さんには食べてもらいたいな〜